مندي التيس المحشي بطريقه قديمة‎+صور

[ريــمـيـــھـہ]

والله يعيال عمي جبتلكم خوش اكله تصلح بالبريه

خصوصا للشباب

بسم الله نبدا
.
.
.



طريقة مندي التيس المحشي بالرز على طريقة الأجداد

والموضوع يحتوي على 60 صورة مفصلة عالية الدقة

لذلك نعتذر لكم عن البطْ الذي سيحدث في عملية فتح الصور

ونأمل منكم ضغط ( تحديث ) عندما لا تفتح الصور معكم


نبدأ معكم على بركة الله ......

http://www.up.ma/images/0go7i7kumpswlpentwz0.jpg

هذي سلمكم الله بعض المقادير المهمة ....

http://www.up.ma/images/7t4db339jn4c6f60eni3.jpg

تتبيلة التيس تحتوي على معجون طماطم وكركم وماء وملح , بصل مقطع , ماجي , ملح , بهارات , جوزة الطيب , ورق الغار, فلفل أخضر , فلفل أحمر مطحون , دارسين , ليمون أسود , بصل مقطع , طماطم مهروس




http://www.up.ma/images/plxsu3j6fmnpntz50iq.jpg

http://www.up.ma/images/oix6obr5526rdd3u2oq1.jpg

رز أبو كاس منقوع , وترانا نحتاجة لأمرين الاول لحشوة التيس والثاني رز مستقل في القدر أسفل التيس كما سترون إن شاء الله



http://www.up.ma/images/mscoe5x1g316ofstvgy.jpg

نبدأ نزين ( العقود ) حق الرز ونحمس البصل في القدر


http://www.up.ma/images/2km5fz21zfynxcp1w8tf.jpg

نضيف الطماطم المهروس والماجي ونحرك


http://www.up.ma/images/mymuyxyq960bxovp4x4a.jpg

نضيف الفلفل الاخضر والقليل من الكركم ونستمر في التحريك


http://www.up.ma/images/dbgi8o0bfvk21tvmpy.jpg

نضيف جوزة الطيب والبهارات والملح والدارسين والليمون الأسود والفلفل الأحمر المطحون وورق الغار ونحرك



http://www.up.ma/images/s1jub6igf4hoai0l6jz.jpg

http://www.up.ma/images/4ccd93zaxlu7m53hu4hh.jpg

نضيف الماء المغلي ونستمر في التحريك

[ريــمـيـــھـہ]

http://www.up.ma/images/hgq8ht732f8pjz5j4no.jpg

نضيف المزيد من الملح حتى نصل إلى المقدار المناسب المطلوب والمرغوب


http://www.up.ma/images/kh67tfg2gqj1ajhydc9.jpg

ونتركه على النار


http://www.up.ma/images/tv9na7z8ej7fvlecur1k.jpg

ونضيف له الرز المنقوع واللي معه فصوص الثوم الكاملة والفلفل الاخضر والدارسين والليمون الاسود


http://www.up.ma/images/75yv55a74q34gnvb4z9x.jpg

نضيف المزيد من الماء


http://www.up.ma/images/7g81skwbdl8imflve4a.jpg

ونحرك بهدوء ونتأكد من وزنية الماء


http://www.up.ma/images/6l75yrv4zet4e5q830ko.jpg

http://www.up.ma/images/9sbwa6ni6vvz2cxp8crz.jpg

http://www.up.ma/images/loyup2xr8ar7h2swdu2p.jpg

نجهز برميل المندي ونشب فيه بحطب السمر حتى يجمّر

[ريــمـيـــھـہ]

http://www.up.ma/images/o6qjdfx9f2e4t6suseun.jpg

http://www.up.ma/images/ih0u2nixnr7vz4d344fo.jpg

http://www.up.ma/images/x810rvi15im6hy6q3438.jpg

وهذا سلمكم الله اللي عليه الكلام , التيس اللباني مصلوخ ومشيول اللي في بطنه بطريقة إحترافية وكل ما علينا بس إننا نقوم ( بتبذيحه ) بالسكين حتى نتاكد أنه يستوي مع جميع الجهات والأجزاء




http://www.up.ma/images/q7l736vv520chca8fw.jpg

http://www.up.ma/images/45z0bykueftpudun3mgs.jpg

ثم نقوم بدهنه من الخارج بالتتبيله الخاصة واللي ذكرناها اعلاه



http://www.up.ma/images/474ppigjygkt5u4j6d2h.jpg

http://www.up.ma/images/azwscr78mui3eae0pzu.jpg

http://www.up.ma/images/p3xkkwkl09dasqi4hmc.jpg

http://www.up.ma/images/42msmq63s7dbe1apmde.jpg

وهنا نقوم بحشو التيس بالرز مع ( العقود ) واللي شرحنا كيفية تحضيره أعلاه .... ويفضل أن يكون الرز مسلوق نصف سلق رغبنا في الحصول على طعم لا يقاوم للحشوة





http://www.up.ma/images/z1ou7zqzgg2gxbe8mw39.jpg

http://www.up.ma/images/435pda8uiuc9uf81x1w.jpg

http://www.up.ma/images/09q1vz39vkyx5nl7cja.jpg

http://www.up.ma/images/yi75i6gtxzex4i1fn0y5.jpg

وهنا سلمكم الله عملية خياطة بطن التيس , وترى هالعملية تحتاج إلى مهارة ودقة وتأني وتكون بخيط خاص بذلك او بسيم رفيع

[ريــمـيـــھـہ]

http://www.up.ma/images/s1e9hjta5ug5mp812n6r.jpg

نجهز برميل المندي ونحط قدر الرز اللي تم تجهيزة من قبل


http://www.up.ma/images/h9dq6tdue2ee77p2g2cg.jpg

وهذي طريقة ووضع التيس المحشي قبل وضعه في البرميل



http://www.up.ma/images/9lyara46q0vw3odah6r.jpg

http://www.up.ma/images/594rppzm18ydzr8pj9.jpg

نظرة أخيرة قبل الدفن



http://www.up.ma/images/xsue8fs878k7s0rm0rpl.jpg

http://www.up.ma/images/nmcmwl7h7dkmpxti25.jpg

http://www.up.ma/images/ycscguzw9dalqa9kem.jpg

http://www.up.ma/images/0oq7jdyprhe8v91zkcvg.jpg

ندفنه كما ترون أعلاه ونتركه لمدة ساعة ونصف كاملة



http://www.up.ma/images/fikf5bzv62ls9tmmxj4m.jpg

http://www.up.ma/images/8ndq2x8kmbn7t8052dg.jpg

بعد الساعة والنصف نقوم بإزالة الخيش وبفتح البرميل برفق وحذر

[ريــمـيـــھـہ]

http://www.up.ma/images/wthx6kjk80m955p6bupr.jpg
بسم الله الرحمن الرحيم


http://www.up.ma/images/ady0evnruhortdoz9yu.jpg
ياربي يا حفيظ !!!!


http://www.up.ma/images/zcyd29rbgq3yhno7blu0.jpg
ويقولون لو ياصل الرز 400 بتشتريه ؟ يا والله اللي بأشتريه إن شاء الله


http://www.up.ma/images/psxdmgxqi4yp0hzwkkln.jpg
!!!!!!!!


http://www.up.ma/images/pne0mj54kf9yke2ox9d6.jpg


http://www.up.ma/images/ndzkell3w7wbn33l4g9e.jpg


http://www.up.ma/images/cj6so53rga8crmnajk5z.jpg

لا تعليق



الباقي نترك فيه التعليق لكم أحبتنا


http://www.up.ma/images/wnjsurj2v2r8vk9noitv.jpg


http://www.up.ma/images/jyay4xk8k2a7nj34kdy.jpg


http://www.up.ma/images/edkt9rq2f64ef49b4fm.jpg


http://www.up.ma/images/99vfnglfdzwi5uocxwta.jpg


http://www.up.ma/images/uugjassfx2ttq3t48bj6.jpg


http://www.up.ma/images/0cb5amwmb2gg3jta3fs.jpg


http://www.up.ma/images/i1s3164kfzay1zitj1c.jpg


http://www.up.ma/images/k9wd1p4oegfndja6hs.jpg


http://www.up.ma/images/vnrapiv4jgkzhkgfo0fm.jpg


http://www.up.ma/images/n5fqz4gtb1ggqcxsk1xu.jpg

الصور خلصـت وجـعـل مـن سواها ماتنـكـسـر يديه

[خالد القنفذ]

ياسلااام شكله جميل ويشهي
http://www.up.ma/images/09q1vz39vkyx5nl7cja.jpg


يسلمووو الايااادي

[الاطرق بن بدر الهذال]

هيضتي علي الجوع ياريم

ي ب ك ي

ايش اسوي فيك
:)da


تسلم اياديك على الموضوع الرائع

[ريــمـيـــھـہ]

خالد القنفذ

العفوووو <<عنني هي طابخته^_^

يسلموو على المرووور

مووودتي

[ريــمـيـــھـہ]

هيضتي علي الجوع ياريم


ي ب ك ي

ايش اسوي فيك
:)da



تسلم اياديك على الموضوع الرائع


هههههههههههههه يابو سلطان

يخسى الجووووع

ت ض ح ك

يسلموووووو على المرور الحلووو

لاعدمنااا طلتك الممييييزه