بنت الكحيلا
29-09-2012, 10:19 PM
أولاً : تم عمل حفرة في الأرض وليست عميقة .. فقط بحدود 30 سم
ومحاطة بأحجار ، وتم إيقاد النار حتى أصبح الجمر جاهزاً :
http://www.tharmada.com/vb/uploaded/412_1166597369.jpg
.
ثانياً :
معنا هاك التيس اللي ودك تناظره وتصور معه .. تقول حسافه عليه الذبح :
http://www.tharmada.com/vb/uploaded/412_1166597454.jpg
.
ولكن عندهم سكاكين مهيب طبيعية ، قسم بالله إن اللي ذبح التيس ما
ردها ثانية :
http://www.tharmada.com/vb/uploaded/412_1166597669.jpg
.
ثالثاً : تم سلخ التيس في مدة وجيزة جداً جداً ... يعني خيال تقول ثلاث أربع دقايق بالكثير ، وبعد السلخ تم شق الصدر فقط بحيث يكون مثل الدجاج المسحب وتفصيل الأيدي والأرجل بدون قطعها ، ومن ثم يُرش عليه البهارات .
.
رابعاً : يوضع التيس المسطح على الجمر مباشرة بحيث يكون الظهر هو الأسفل حتى ينضج اللحم ، ويوضع عليه أغصان نوع من الأشجار ( عاد ذي عليكم معرفتها ما أدري وشو ) وأعتقد إنه يجوز العيد بلا حنا ، وهناك سيخان من الحديد وُضعا بشكل متقاطع على الأحجار المحيطة بالنار بحيث تكون أعلى من التيس بما مقداره 20 سم .
http://www.tharmada.com/vb/uploaded/412_1166597883.jpg
.
خامساً : ثم يغطى الجميع بالقصدير حتى لا يدخله أي أتربة :
http://www.tharmada.com/vb/uploaded/412_1166598016.jpg
.
سادساً : يغطى الجميع بطربال سميك حتى يكتم الحرارة زيادة ، طبعاً يجب تثبيت الطربال بأحجار أو رمل أو أي شي حتى لا تحركه الرياح :
http://www.tharmada.com/vb/uploaded/412_1166598086.jpg
.
.
.
.
صاحبنا يقول إننا بنترك التيس ما يقارب الساعة والنصف ، لأن المجمار ناره ضعيفة ، وإلا فإن العادة ما بين الساعة إلى الساعة والربع ... على كل حال انتظرنا مع القهوة والحكايات ، وتصوير بعض الملاقيف اللي كانوا يراقبون عملنا ولسان حاله يقول وش يسوون هذولا :
http://www.tharmada.com/vb/uploaded/412_1166598136.jpg
.
سابعاً : بعد مرور ساعة ونصف تم إزالة الطربال ثم القصدير :
http://www.tharmada.com/vb/uploaded/412_1166598645.jpg
.
ثامناً : رفعنا التيس من على الجمر ووضعناه في الصحن ، وأزلنا الأغصان :
http://www.tharmada.com/vb/uploaded/412_1166598833.jpg
.
تاسعاً : وُضع الرز على جنبات التيس وقدم على السفرة مع عسل طبيعي .
http://www.tharmada.com/vb/uploaded/412_1166598942.jpg
.
بالهناء والعافية
ومحاطة بأحجار ، وتم إيقاد النار حتى أصبح الجمر جاهزاً :
http://www.tharmada.com/vb/uploaded/412_1166597369.jpg
.
ثانياً :
معنا هاك التيس اللي ودك تناظره وتصور معه .. تقول حسافه عليه الذبح :
http://www.tharmada.com/vb/uploaded/412_1166597454.jpg
.
ولكن عندهم سكاكين مهيب طبيعية ، قسم بالله إن اللي ذبح التيس ما
ردها ثانية :
http://www.tharmada.com/vb/uploaded/412_1166597669.jpg
.
ثالثاً : تم سلخ التيس في مدة وجيزة جداً جداً ... يعني خيال تقول ثلاث أربع دقايق بالكثير ، وبعد السلخ تم شق الصدر فقط بحيث يكون مثل الدجاج المسحب وتفصيل الأيدي والأرجل بدون قطعها ، ومن ثم يُرش عليه البهارات .
.
رابعاً : يوضع التيس المسطح على الجمر مباشرة بحيث يكون الظهر هو الأسفل حتى ينضج اللحم ، ويوضع عليه أغصان نوع من الأشجار ( عاد ذي عليكم معرفتها ما أدري وشو ) وأعتقد إنه يجوز العيد بلا حنا ، وهناك سيخان من الحديد وُضعا بشكل متقاطع على الأحجار المحيطة بالنار بحيث تكون أعلى من التيس بما مقداره 20 سم .
http://www.tharmada.com/vb/uploaded/412_1166597883.jpg
.
خامساً : ثم يغطى الجميع بالقصدير حتى لا يدخله أي أتربة :
http://www.tharmada.com/vb/uploaded/412_1166598016.jpg
.
سادساً : يغطى الجميع بطربال سميك حتى يكتم الحرارة زيادة ، طبعاً يجب تثبيت الطربال بأحجار أو رمل أو أي شي حتى لا تحركه الرياح :
http://www.tharmada.com/vb/uploaded/412_1166598086.jpg
.
.
.
.
صاحبنا يقول إننا بنترك التيس ما يقارب الساعة والنصف ، لأن المجمار ناره ضعيفة ، وإلا فإن العادة ما بين الساعة إلى الساعة والربع ... على كل حال انتظرنا مع القهوة والحكايات ، وتصوير بعض الملاقيف اللي كانوا يراقبون عملنا ولسان حاله يقول وش يسوون هذولا :
http://www.tharmada.com/vb/uploaded/412_1166598136.jpg
.
سابعاً : بعد مرور ساعة ونصف تم إزالة الطربال ثم القصدير :
http://www.tharmada.com/vb/uploaded/412_1166598645.jpg
.
ثامناً : رفعنا التيس من على الجمر ووضعناه في الصحن ، وأزلنا الأغصان :
http://www.tharmada.com/vb/uploaded/412_1166598833.jpg
.
تاسعاً : وُضع الرز على جنبات التيس وقدم على السفرة مع عسل طبيعي .
http://www.tharmada.com/vb/uploaded/412_1166598942.jpg
.
بالهناء والعافية