شبكة المضايف الأدبية والثقافية - كسكس بالعنب الجاف والبصل

المكوّنات
600 غرام سميد خاص بالكسكس
3 بصلات في المرق
كمية من اللحم
5 بصلات في التفاية
كأس زبيب
كأس لوز
زلافة صغيرة حمص مقشر
2 بيضات لتزين
ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة ابزار
ملعقة صغيرة كركم ملعقة صغيرة زنجبيل
½ ملعقة صغيرة سمن بلدي
ملعقة صغيرة قرفة شوية زعفران حر
2 ملاعق كبار سكر
½ كأس صغير زيت نباتي

الخطوات

في طنجرة على النار نضع اللحم والبصل المقطع والتوابل ونتركه حتى يتقلى مزيان ومن بعد نضيف الماء الساخن ونترك الكل يطيب
في إناء صغير فوق النار نضع البصل المقطع شرائح مع القرفة والسكر وشوية زعفران حر ونخليهم يطيبو في حين نأخذ الزبيب ونضيف اليه الماء الساخن ونتركه حوالي عشرة دقائق حتى يرطاب ونصفيه ونضيفه الى البصل ونخليه يطيب (يستوي) هو أيضا

نسلق اللوز ونقليه ونتركه على جنب لتزين ونقشر الحمص ونصلقو شوية ثم نضيفه الى البصل مع الزبيب ونخلي الكل يكمل الطياب ونصلق البيض ونقشرو ونتركه لتزين هو الآخر

وناخد السميد ونفورو ثلاث مرات وعندما يطيب (يستوي) الكل مزيان نقدم الكسكس في صحن التقديم مع التزيين كل واحد على حسب رغبته وشهية طيبة