بسكويت اللوز والزبيب الايطالي...

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

بسكويت اللوز والزبيب الايطالي...



تُخبز بسكويتات اللوز والزبيب أولاً على شكل بسكويتة عملاقة. تنتفخ وترتفع قليلاً، مثل الكيك تقريبًا. ثم نخرجها من الفرن ونتركها تبرد تمامًا ونقطعها إلى شرائح. ثم نعيدها إلى الفرن لتجف وتحمر قليلاً.
النتيجة بسكويتات مقرمشة بشكل جميل مناسبه جدا مع القهوة و الشاى
المكونات :
60 جرام زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
100جرام سكر
½ ملعقة صغيرة ملح
2 بيضة
1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
170 جرام دقيق
100 جرام من اللوز المفروم خشنًا
80جرام من الزبيب
التحضير :
1. باستخدام مضرب يدوي، اخلطي الزبدة بدرجة حرارة الغرفة مع السكر والملح حتى تصبح ناعمة. ثم أضيفي البيض ومسحوق الخبز واخلطى ،ثم أضيفي الدقيق واخلطيه بملعقة.
2. اخلطي اللوز والزبيب .
3. اتركي العجينة لترتاح في الثلاجة مغلفة بغلاف بلاستيكي لمدة 40 دقيقة إلى ساعة.
4. على سطح مرشوش بالدقيق، شكلي العجينة على شكل مستطيل رفيع وطويل. ضعيها على ورق الخبز واخبزيها على درجة حرارة 160 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة أو حتى تكتسب اللون الذهبي.
5. اتركيها تبرد تمامًا (إن لم تبرد، ستتفتت) ثم قطّعيها إلى شرائح بعرض 1 سم تقريبًا باستخدام سكين خبز طويل
6. ضعى الشرائح مرة أخرى على ورق الخبز، وهذه المرة ضعها في الفرن على درجة حرارة 140 درجة مئوية لتجف. سيستغرق هذا ما بين 20 إلى 40 دقيقة حسب سمك الشرائح وقوة الفرن.
تحفظ بعدما تبرد تماما فى علبه محكمه الغلق...
وبالعافية...