ضرورة التقليص من استعمال ملح الطعام ..

ضرورة التقليص من استعمال ملح الطعام ..

كشفت دراسة قام بها باحثون في استراليا، أنه ينبغي للحكومات فرض قيود على
محتوى الملح في الطعام من أجل مكافحة أمراض القلب بدلا من ترك منتجي
المواد الغذائية لتنظيم مستويات الملح.

و يرفع تناول الكثير من الملح ضغط الدم و يعرض الناس لخطر الإصابة بالسكتات الدماغية
و أمراض القلب و الأمراض المزمنة التي تستنزف موارد الصحة العامة.

و قالت ليندا كوبياك من كلية الصحة السكانية بجامعة كوينزلاند:

"إذا اعتمدنا على الشركات للحد طوعا من محتوى الملح فسيكون هناك بعض الفوائد
و لكن فوائد التخفيضات الإلزامية ستكون 20 ضعفا."

و قالت إن 94 بالمئة من الرجال و 64 بالمئة من النساء في استراليا يتناولون ملحا أكثر
مما يوصى به بينما أظهرت دراسة حديثة أن تسعة بين كل عشرة أمريكيين يأكلون كثيرا
جدا من الملح.

و أضافت كوبياك:

"عندما يكون مفرطا للغاية فمن المنطقي أن تتدخل الحكومة لاتخاذ إجراءات خفض
كمية الملح في الطعام يوفر التكلفة للحكومة على المدى الطويل."

و أظهرت الدراسة التي نشرت الأسبوع الفائت في دورية القلب البريطانية، أنه عندما
سيطرت شركات المواد الغذائية على محتوى الملح انخفضت معدلات الإصابة بأمراض
القلب و السكتات الدماغية بنسبة واحد بالمئة و لكن عندما فرضت الحكومات القواعد
انخفضت هذه المعدلات بنسبة 18 بالمئة.
مجلة نسيج