المكسرات تخفض من الكولسترول

بسم الله الرحمن الرحيم



الجوز واللوز

معلومات عن المكسرات



يخطئ العديد من الناس ولا يفرقون بين انواع الدهون فيعتقدون ان الدهون والزيوت خطيرة بشكل عام ولكنه في الواقع هناك دهون جيدة وهي التي تحتوي على الأحماض الدهنية غير المشبعة او الاحادية ويأتي في مقدمة الأغذية "المكسرات" ورغم انها تحتوي على نسبة من الدهون الا انها تحتوي على دهون مفيدة حيث انها تحمي القلب وهذا ما تشير به الأبحاث العلمية حيث اظهرت نتائج احد البحوث ان للمكسرات دورا في الحد من اخطار امراض القلب حيث خفضت معدل الاصابة بأكثر من النصف ويرجع الباحثون في الدراسة ان السبب هو محتوى المكسرات العالي من الأحماض الدهنية (الدهون المفيدة) كما ان اضافة الجوز للغذاء قد خفض معدل الكولسترول الضار (LDL) وبدوه خفض معدل الكولسترول بشكل عام.



وعموماً فإن للمكسرات العديد من الفوائد حيث انها من الأغذية التي تحتوي على نسبة جيدة من الألياف الغذائية قد تصل الى اكثر من 3% كما في الكاجو والبندق ولذلك فإن لها تأثيرا جيدا على الصحة لان الألياف الغذائية ترتبط بالحد من العديد من المشاكل مثل علاج القولون وخفض الكولسترول والدهون الثلاثية. كما ان الألياف تحتوي على العديد من مضادات الأكسدة والفيتامينات مثل فيتامين ه ولذلك فإنها تلعب دوراً اساسياً في الحد من أمراض تصلب الشرايين وامراض القلب كما تشير الأبحاث الى ان للمكسرات فائدة في الحد من الشعور بالجوع وكما هو معروف فان الاطباء ينصحون بعدم ترك المعدة فارغة بشكل مستمر لأن ذلك سوف يؤثر على سلامتها من القرحة وثأثير العصارة المعدية عليها لذلك فإنهم ينصحون بتناول كمية مناسبة من المكسرات بحدود قبضة اليد (مقدار 50جرام) يومياً له تأثير جيد للصحة وهذه الكمية من المكسرات سوف يكون لها تأثير على الحد من الجوع. وهذا التأثير المباشر للمكسرات على الحد من الجوع قد يكون احد الأسباب المؤثرة على انقاض الوزن ولكن يجب ان تكون المكسرات بكميات مناسبة دون اسراف لأن الاسراف قد يؤدي الى زيادة السعرات الحرارية.



ولقد لوحظ كذلك بعد التحاليل الكيمائية للمكسرات انها تحتوي على نسبة جيدة من البوتاسيوم والذي يعتبر عنصرا (معدنا) مهما جداً للنشاط العضلات وخصوصا عضلة القلب ويحميها ويقويها حيث يحتوي اللوز على اكثر من 750ملجرام بوتاسيوم وكان فصفص دوار الشمس اكثر المكسرات في محتواها من البوتاسيوم حيث زات عن 900ملجرام.



ويوجد بعض العناصر الغذائية الأساسية مثل الحديد والكالسيوم في المكسرات بدرجات جيدة لذلك فإن المكسرات مهمة كذلك لشريحة الأطفال والحوامل لأنها تعطيهم كمية مناسبة من هذين العنصرين اللذين يسببان مشاكل عندما ينخفضان في الدم مثل قصر الدم وهشاشة العظام لذلك فان ادخال كميات مناسبة من المكسرات في غذاء جميع شرائح المجتمع امر مطلوب ومفيد للحد من العديد من المشاكل مثل امراض القلب وكذلك علاج للجهاز الهضمي وامداد الجسم بالعديد من العناصر الأساسية ومضادات ا لأكسدة التي تحمي الجنين من الجذور الحرة "المواد المؤكسدة" مما يجعل الاعضاء في نشاط دائم.

نقلا عن جريدة الرياض :الثلاثاء 23 صفر 1425العدد 13080 السنة 39


والدراست الحديثة عن التغذية تشير إلى أهمية المكسرات ، ليش كأغذية وحسب بل كعناصر شفائية فمحتواها من المعادن يفوق كافة ما تحتويه أية فاكهة مثل الفسفور المفيد لإغذاء المخ والعظام، والكبريت والبوتاسيوم ، فالبندق مثلا عنصر غذائي هام لتنشيط العمل الوظيفي لمخ العظام في الجسم وعنصر شافي بالنسبة للأطفال المصابين بفقر الدم الحاد.


المكسرات جميعها لا تحتوي على نسب عالية من فيتامين ( C ) ، كما أنه فقيرة بفيتامين ( A ) ، لكنها غنية بفيتامين (B) وبالأخص الأحماض الدهنية المفيدة لتغذية الخلايا .. فائدة نصف كيلو من الجوز تعادل 20 كيلو من لحم البقر أو الخراف وتعادل 3 كيلو من لحم الدجاج الخالي من الدهن وحوالي 2 كيلو من البيض هذا من حيث الزلال في المكسرات من النوع الكامل القيمة وهي تتساوى مع اللحوم من حيث إمداد الجسم به بل هو أفيد للأسباب التالية:


1- المكسرات لا تكون أحماض البول ( البواليك) في الجسم والتي تسببها اللحوم ( حمض البوليك سبب لكثر من الأمراض) مثل أمراض المفاصل المختلفة .


2- المكسرات تكاد تكون خالية من الجراثيم الضارة الموجودة باللحوم وخاصة بالصيف( إذا حفظت جيدا).


3- زلال المكسرات خالي من الطفيليات ( كالدودة الوحيدة ).


4- المكسرات تؤكل نيئة ولا تفقد شيئا من عناصرها بسبب الطبخ مثلا .


5- الدهون الموجودة بالمكسرات غير مشبعة لذلك فضررها قليل جدا نسبة للحوم .


6- الحمية على المكسرات والفواكه الطازجة نافعة في علاج كثي من الأمراض كأمراض الكلي والكبد وأمراض الدورة الدموية.


7- هناك عيب واحد بالمكسرات أنها لا تلائم البدنيين (أي القالبين للسمنة).



تقول الدراسات التي قامت بها إحدى جامعات كاليفورنيا أن الجوز يساعد في تخفيض نسبة الكلسترول الضار في الدم (LDL) خلال شهر من تناوله يوميا بنسب معتدلة بسبب احتوائه على نسبة علية من الدهون الغير مشبعة

لقمة هنية للقلب صحية

القلب. هو الحياة التي يعيش الإنسان على نبضاتها. نحن، ببساطة، موجودون لأنه مازال يخفق. من أجل ذلك، علينا الاهتمام
بصحته والحفاظ عليها قدر المستطاع، لعله يخفق بنا ولنا، فترة أطول.
مثلاً، التدخنين من أسوأ ما قد يتعرض له القلب. أما الضغط النفسي، فمن الأفضل تجنبه أو تخفيفه ما أمكن. امنحيه ما يحتاجه من
اهتمام، مثلاً، بعض الوقت لممارسة الرياضة. وطبعاً، نظام غذائي صحي
غني ومتنوع.
من أين تبدئين؟ أضيفي هذه الأغذية إلى نظامك الغذائي اليومي لتساعدك في الحفاظ على قلب صحي وسليم.

•التفاح: " تفاحة كل يوم تبعد الطبيب 100 يوم!"، مقولة عمرها مئات السنين. اليوم، أصبحت مدعومة بأبحاث علمية ثشير إلى أن التفاح يحتوي على مضادات الأكسدة، الألياف وعناصر غذائية أخرى، كلها مفيدة للجسم بشكل عام، كما تساهم في التقليل من مخاطر أمراض القلب. يحتوي التفاح على "البكتين" pectin، وهو نوع من أنواع الألياف التي تقلل من نسبة الكولسترول في الدم. لما لا؟ لتكن التفاحة ضمن خياراتك من حصص الفاكهة اليومية.
•البروكولي: هو نوع من أنواع الخضار الخضراء الصحية واللذيذة! يصنّف البروكولي في خانة أصدقاء القلب لأنه يساعد في الوقاية من أمراض القلب، كونه غني بفيتامين A،C والألياف. سهل التحضير، يمكنك تناوله طازجاً أو مطهواً بإضافته إلى السلطات، الشوربات أو الأكلات الأخرى أو ببساطة بغمسه بالحمص بالطحينة أو اللبنة قليلة الدسم.
•التوت بأنواعه: التوت البري، الفراولة، التوت الأسود- بكل أنواعه وألوانه المفعمة بالحياة، تبين أن له دوره الفعّال في خفض ضغط الدم والتقليل من مخاطر أمراض القلب، من خلال زيادة نسبة الكولسترول الجيد HDL في الدم. تأتي كل هذه المنافع لاحتوائها على مضادات الأكسدة ومواد نباتية مفيدة Phytochemicals. لذا، تمتعي بطعم التوت من خلال إضافته إلى سلطة الفاكهة، مخفوق الحليب أو رقائق الفطور.
•زيت الزيتون: بالإضافة إلى طعمه اللذيذ، يحتوي على الدهون الغير مشبعة، التي تعمل على تخفيض نسبة الإصابة بأمراض القلب من خلال تقليل نسبة الكولسترول السيء LDL وزيادة نسبة الكولسترول الجيد HDL في الدم. ونصيحتنا لك أن تستبدلي الزبدة، الزيوت الاستوائية، والسمنة النباتية بزيت الزيتون الصحي ليكون جزءاً من نظامك الغذائي اليومي.
•السمك: بالإضافة إلى تمتعه بنسبة عالية من البروتينات ومغذيات أخرى، فإن الأسماك مثل السالمون والسردين غنيّة بالزيوت الصحية مثل Omega-3 الذي قد يساهم في التخفيف من مخاطر الإصابة بأمراض القلب. كيف؟ من خلال تقليل نسبة الكولسترول، ضغط الدم وتحسين صحة القلب بالإجمال. احرصي على تناول وجبتين من السمك أسبوعياً وحضرّيه مشوياً أو محمراً أو مسلوقاً بدل من القلي لأنه يزيد من كمية الدهون الغير صحية.
•الشوفان: لقد أصبحنا هذه الأيام نسمع الكثير عن فوائد الشوفان. منه غناه بالألياف التي تساعد على تقليل نسبة الكولسترول السيء LDL عند تناولها ضمن نظام غذائي صحي. أثبتت الدراسات التي أجريت على بعض الأشخاص اللذين يعانون من نسبة كولسترول عالية في الدم (220 مغ/دل)، أنه عند تناولهم 3 غرام من اللألياف الموجودة في الشوفان يومياً، أي ما يعادل الكمية الموجودة في كوب واحد من الشوفان، إنخفضت لديهم نسبة الكولسترول في الدم بشكل ملحوظ. فمن أجل لصحة قلب أفضل وحيوية أكثر، ابدئي يومك بتناول كوب من الشوفان المطبوخ.
•البقوليات: غنية بالبروتينات، النشويات، الألياف الصحية، الفيتامينات، والمعادن، ومن أهم مميزاتها أيضاً أنها قليلة الدهون. الألياف في البقوليات ترتبط بالكولسترول وتعمل على نقلها إلى خارج الجسم، ما ينتج عنها تقليل نسبة الكولسترول في الدم. ما رأيك بأن تضيفي حبوب الفاصولياء بكل أنواعها في وجباتك الرئيسية، السلطات، والشوربات، بالإضافة إلى الحمص وشوربة العدس كمقبلات من وقت لآخر، في لائحة طعامك الأسبوعية.
•المكسرات: هي من أفضل المصادر النباتية التي تحتوي على دهون الوميغا-3 الصحية ، كما تحتوي أيضاً على الفيتامين E والألياف. كل هذه المكوّنات تساعد على تخفيض نسبة الكولسترول السيء في الدم، التقليل من مخاطر تجلط الدم وتساعد أيضاً على تحسين مرونة جدران الشرايين. ما هو مقدار المكسرات الذي ينصح تناوله؟ مقدار كف اليد لأنها تعتبر غنية بالسعرات الحرارية.
•الطماطم: كلما زاد احمرارها و كانت ناضجة أكثر، تكون أغنى بنوع من مضادات الأكسدة اسمه ليكوبين lycopene - الذي يساهم في خفض نسبة الإصابة بأمراض القلب. وعندما تطهين الطماطم في أطباقك، تحصلين على كمية أكبر من الليكوبين، بالتالي فوائد صحية أكثر. لذا، استعملي الطماطم الطازجة في طبخ صلصة المعكرونة واليخاني!
•المشروبات الغنية بمضادات الأكسدة: الشاي الأخضر والقهوة! كونها غنية بمضادات الأكسدة الصحية التي تتمتع بدور فعّال في الوقاية من تراكم الكولسترول السيء LDL على جدران الشرايين، فتساهم في المحافظة على الأوعية الدموية وصحة القلب. ينصح تناول هذه المشروبات باعتدال أي بمعدل 3-4 أكواب في اليوم.
الحياة الصحية والمفعمة بالنشاط والحيوية سهلة وبسيطة. نحن محاطين بها كل يوم، فقط علينا أن نعرف المفيد لنا لنتمسك به والضار لنتجنبه. عدم التدخين، ممارسة الرياضة، اتباع نظام غذائي صحي، التعرف على أنواع الخضار والفاكهة المفيدة لصحة القلب وضمها إلى لائحة طعامنا. كل هذه عوامل يمكنها المساعدة في الحفاظ على صحة قلبك وحمايته، للاستمتاع بحياة جميلة بصحة وعافية.

؟

؟

.*
مشكوور طلآل ع الموضووع
يع‘ـطيكـ العآإفيه
ودي ~

العفو اختي شموخ وايلية


فشكراً لك من الأعماق وإن قصر الشكر خجلاً من روعت مروورك