طريقة عمل فول بالبيض

. المقادير 250 جرام فول مدمس 4 حبات بيض حجم متوسط 1 ملعقة صغيرة ملح 1 حبة بندورة مقطعة مربعات صغيرة 2 ملعقة زيت زيتون 1 ملعقة زبدة او سمنة بلدية عصير نصف ليمونة رشة فلفل حار 1 ملعقة طحينة طريقة التحضير • ضعي الفول في مقلاة على النار، ثم اضيفي الملح وعصير الليمون وحركيه جيدا مع المحافظة على شكل الحبات من الهرس • اضيفي قطع البندورة على الفول مع التحريك الهادئ • اتركي الفول على نار هادئة حتى يغلي، ثم اضيفي الطحينة في وعاء مع زيت الزيتون وحركيهم حتى يتجانس الخليط جيدا • اضيفي الخليط للفول ثم رشة الفلفل حسب الرغبة • افردي الفول بشكل متساو بالمقلاة، ثم ضعي السمنة البلدية على الوجه، بحيث تصبح ممتدة على كامل الوجه • ضعي البيض فوق الفول بحيث تحافظين على شكل الصفار متماسكا، وتكون كل بيضة بعيدة عن الأخرى، ليتم تشكيل طبقة كاملة من البيض على وجه الفول • رشي الوجه بالقليل من الملح، وغطي المقلاة لمدة خمس دقائق على نار هادئة حتى ينضج البيض بالكامل • قدمي طبق البيض بالفول كامل الحبة ساخناً، وزينيه بالقليل من السماق.